COOKING CLUB

概要・趣旨

クッキングクラブは、子どもたちが料理を通じて異文化交流を深め、日本の食文化や健康的な食生活について学ぶ場です。ボランティアの皆さんには、安全管理や調理のサポートを通じて、子どもたちの学びを支えていただきます。

このガイドでは、当日の流れや心得、注意事項、準備・調理の手順について説明します。子どもたちと一緒に楽しく学びながら、安心・安全なクッキング体験を提供しましょう。

開催日：2026年7月5日（日）Vol.56／会場：沖縄市福祉文化プラザ 調理実習室（沖縄市高原7-35-1）／スタッフ集合：9:00

注意事項

• ドア管理：キッチン側のドアは常に閉じておく。
• 子どもの監視：子どもが勝手に外出しないように注意する。
• トイレ同行：トイレには必ず2名以上で同行し、人数を確認する。
  ひとりずつ帰さず、まとまって行動する。
• 緊急報告：怪我や具合が悪い場合は速やかに報告する。

アレルギー対応（重要）

• 午前クラスに卵アレルギーの子が2名います（半熟NGの子・生卵NGの子）。対象の子は当日の名簿（アレルギー欄）で必ず確認してください。
• 卵を使う工程（卵焼き・錦糸卵）は必ず完全加熱。半熟・生焼けは絶対に出さない。
• 卵なしでも盛り付けられるよう、卵なしのトッピングセットを別盛りで用意する。
• 生卵を触った器具・手はそのまま他の食材に使わない（器具を分ける／手洗い徹底）。

和室準備

• 和室にテーブルを並べ、色テープでグループ分けを行う（Blue／Green／Orange／Yellow の4チーム）。
• チーム分けとメンバーは管理画面の印刷名簿を使用する。
• リストバンドをグループの色に合わせて準備。

キッチン準備

• 各テーブルに鍋（2つ）でお湯を沸かす。※最初にやる※
• 椅子を廊下に出す（各グループテーブルに1つずつ残す）
• 洗剤や三角コーナーなどをシンクの下にしまう。
• 布巾掛けを外に出す。
• 各テーブルに道具を準備する

材料の小分け（使い捨てのお皿に材料を準備する。午前＋午後）

• おくら
• えだまめ
• 大葉
• プチトマト
• たまご
• ハム
• 青ネギ
• きゅうり
• かいわれ
• チーズ
• さくらんぼ
• ライム
• 刻み海苔
• ドライ錦糸卵

※めんつゆは希釈してピッチャー等に準備。氷（麺締め用）も忘れずに。

道具（フロント＋各テーブル）

• まな板 x2
• 包丁 x2
• 鍋 x2
• 菜箸 x2
• ストレーナー（ザル）x2

※フロントは x1 でOK

イントロダクション

• 全員の点呼とグループリーダーの紹介
• 今日の趣旨と説明
• 何名か代表でデモンストレーション（カップの盛り付け方）

調理の手順

• そうめん：素麺を茹でる。茹で上がったら水洗いしてカップに入れる。小さな子はリーダーがやってあげる。
• 盛り付け：卵や海苔、その他具材を使って自由に盛り付ける。見た目がかわいくなるように意識する。
• 卵焼き＆天ぷら：余力があれば卵焼きに挑戦する。更に、希望者は天ぷら作りもやらせてもらう。（※火傷に厳重注意）

ジャーナル

調理が一通り終わったグループから、フライパンはそのままキッチンに残し、子どもたちは和室へ移動してジャーナルを書かせる。ジャーナルの書かせ方については、以下の注意事項をよく読む。

ジャーナルの書かせ方

ジャーナル（日報）は、全員分回収します。後日、保護者へ送ったりSNSで公開されるため、とても重要です。以下の内容をしっかりとチェックしてください。

• 名前はアルファベットで書かせる。「なまえ＋名字の頭文字」例：Hanako Y.
• 日付を書く（例：2024/1/1 や 1 January 2024 など）。
• 文字が書けない小さな子には、薄く書いてあげて本人になぞらせる。
• 「むずかしかったところ」に「特になし」はNG。
• 書くことがなければ、絵でもOK（なるべく余白をなくす）。
• ネガティブなことは書かない。（例：「おいしくなかった」「○○ちゃんにたたかれた」など）
• 文字部分に黄色は使わない。（薄くて読めないため）
• 書き終わったらエド先生かMr.カズに確認してもらう。
• 確認OKなら必ず枚数をチェックし、グループのバインダーに閉じる。

試食

• みんなで「いただきます」をしてから食べ始める。
• 卵アレルギーの子の器に卵が入っていないか、配膳前にもう一度確認する。
• 持ち帰り用のパックが必要な子には渡すが希望者のみでOK。（全員分無いのでこちらから聞かなくて良い）
• バンダナとエプロンはまだ外さない。

解散時の注意

• エプロンとバンダナは回収し、未使用のものと混ぜない。
• エプロンは紐を解き、ポケットの中を必ずチェックする。
• 白いものと、それ以外のものは分けて整理する。
• 忘れ物（特に水筒）がないかチェックする。
• 子どもは勝手に外に出さない。必ずひとりずつエド先生のチェックを受けてから帰る。
• スタッフは最後に集合写真を撮るので、片付けが終わるまでエプロンとバンダナを外さない。

スケジュール